いい加減はイイ加減 

最終更新: 2019年5月26日

食事の支度って

メニュー考えるのが

まず、大変ですよね!

昨日の記憶なんて

すでにどこかに行っちゃってるー

「大人の女性が遊び心を取り戻すお手伝い」

ライフデザイナー: 杉山美紀です

★はじめての方は

こちらからお読みくださいませ★


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そんなワケで

今夜のメニューに悩み

過去のお料理画像を見てました。

.....

......

......

そこから脱線しました。

物置の整理をしているはずが

気が付けば、

本を読みだしてしまってた

それと似たような現象です(笑)

だったら・・・

中途半端に脱線するくらいなら、

いっそのこと脱線が有意義な

「カタチ」までやってしまおう!

と、思い立ち

レシピの整理しています。

たま~にしか

作らないものほど、

レシピ頼りになりますよね。


ミルクフランス アートフードデザイン 杉山美紀

















🍞ミルクフランス🍞

パンの材料

・強力粉今回は江別製粉 

麦の里使ってみました) 170グラム

・薄力粉30グラム

・塩   4グラム

・砂糖 6ぐラム

・水 150CC弱

・ドライイースト 3グラム

ミルククリームの材料

・バターか、マーガリン40グラム程度

・コンデンスミル20グラム程度

・グラニュー糖 10グラム

・レモン汁少々(お好みで)


作り方

クリームの材料を室温に戻す

パンの材料を、ホームベーカリーにイン!

 待っていられないので、ピザコース 約47分(笑)


ホームベーカリーから生地を出して 

6等分に丸めて、水にぬらした

キッチンペーパーを掛けてベンチタイム15分


生地を20センチの棒状に伸ばし、

コロコロと転がして形を整える

 生地ゆるめだから、

打ち粉多めがいいかな~?(

焼き上がりは、結構歯ごたえでます)


霧吹きをして、二次発酵 (室温放置15分)

オーブン余熱 200度設定

ミルククリームの材料を

ボールに入れて、

ふんわり~として来るまで、泡立てる


オーブン200度 15分焼く


・焼き終わったら、

しっかり冷めるまで、置いて置く。

あったかい内に

切り目を入れようとしたら、つぶれちゃうよ。

・冷めたら、

クリームを絞り出し袋に入れて、

パンにはさむ~



出来上がり✨




これ、食事じゃなく、おやつですね~(笑)

やってみて、はじめてワカルことが多い!

工程がわかることもありますが

材料を並べて

計量をしたら


脂肪分


半端ありません。

罪の意識が・・・・

コンビニやパン屋さんで、

良く目にするミルクフランス。



買って食べているだけより、

材料を目にすると

限度を知れる・・・気がします。

美味しいものの、適量のメジャーを

差し替えなきゃ。という気になって来ますね。


レシピに「程度」と

つけたのは、、、罪の意識で(笑) 

気持ち少な目にしているからなのです。。

でも、美味しいので

食べちゃいます。

適量ね!!

過去を振り返り、

自分の適量を改めて意識しなおす。

これ、大切ですね。

どんどん、甘くなって、

ずれてしまうのが、「人」ですので・・・

今回は、過去のお料理画像からのきっかけで

「適量」について、考えさせられました。

けど

siopao、

このレシピは、

市販のものより、「ライト」ですので

是非作ってみてくださいね!

では、今回はこの辺で


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